茄子的家常做法大全

茄子的家常做法大全。

茄子是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美，受到广大人民群众的喜爱。下面我们就来介绍几种茄子的家常做法，让大家可以在家中轻松制作美味可口的茄子菜肴。

1. 烤茄子

先将茄子洗净切成均匀的片状，撒上适量的盐，腌制片刻，待茄子出水后洗净。将茄子片铺在烤盘上，刷上一层橄榄油，加入适量的调料如胡椒粉、迷迭香、大蒜等。放入预热的烤箱中，以200摄氏度烤制约20分钟，直到茄子变软香气香浓即可。

2. 鱼香茄子

将茄子洗净切成指长条状，用开水焯水一分钟，捞出沥干备用。锅中热油，加入适量的蒜蓉、姜蓉和辣椒粉爆炒出香味。接着加入茄子翻炒均匀，加入适量的酱油、糖、盐、醋、料酒、味淋等调味料，再加入适量的水炖煮几分钟，最后加入一些淀粉水勾芡即可。

3. 麻婆茄子

将茄子切成指长块状，用开水焯水一分钟，备用。锅中热油，加入适量的郫县豆瓣酱炒出香味，再加入适量的蒜蓉、姜蓉和辣椒粉继续炒香。接着加入肉末炒熟，再加入适量的酱油、糖、盐、水等调味料炖煮几分钟。最后加入茄子块翻炒均匀，最后加入一些淀粉水勾芡即可。

4. 茄子煲

将茄子洗净切成均匀的块状，用开水焯水一分钟，备用。锅中热油，加入适量的蒜蓉、姜蓉和干辣椒等爆炒出香味。接着加入适量的肉末炒熟，再加入适量的酱油、料酒、盐、糖等调味料炖煮几分钟。最后加入茄子块，翻炒均匀，加入适量的水煮开，转小火煲煮十余分钟即可。

5. 茄子饺子

将茄子洗净切成小块，用开水焯水一分钟，备用。将焯水的茄子块捞出装入料理机中，搅拌成泥状。将茄子泥加入面粉中，搅拌均匀，加入适量的水和盐，和面至面团光滑。将面团擀成薄片，包入馅料，折叠封口，煮熟即可。

以上是几种茄子的家常做法，可以根据个人喜好随意调整配料和口味。茄子的家常做法多种多样，选用不同的烹饪方法可以带来不同的口感和风味，为家庭餐桌增添更多色彩和美味。希望大家能够喜欢并尝试制作这几道茄子菜肴，品味茄子的独特魅力。