红烧茄子的家常做法简单又好吃蒜蓉茄子

红烧茄子的家常做法简单又好吃蒜蓉茄子。

红烧茄子是一道美味可口的家常菜，其口感鲜嫩，色香味俱佳，深受大家喜爱。下面我们来介绍一下红烧茄子的家常做法，简单又好吃的蒜蓉茄子。

材料：

- 茄子：500克

- 大蒜：5瓣

- 生姜：一小块

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 葱花：适量

- 鸡精：适量

步骤1：准备工作

1. 将茄子洗净后切成段，约4-5厘米长。

2. 大蒜瓣拍碎后剁成蒜蓉，生姜切成细末。

3. 青红椒切成末备用。

步骤2：提前处理茄子

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油。

2. 待油热后，将切好的茄子段放入锅中煎炸，煎至两面变色。

3. 煎炸过程中，可用锅铲稍微压扁茄子，使其更易入味。

4. 取出煎好的茄子并沥干油分备用。

步骤3：炒制蒜蓉

1. 热锅冷油，倒入适量食用油。

2. 锅中油热后，加入蒜蓉和姜末，炒香。

3. 加入切好的青红椒末，继续炒熟。

步骤4：烧制红烧汁

1. 锅中放入适量酱油、料酒、盐、糖，搅拌均匀。

2. 加入一碗适量的清水，调匀红烧汁。

步骤5：烧制红烧茄子

1. 锅中热油，倒入红烧汁，烧开后转小火。

2. 将炸好的茄子放入锅中翻煮，使茄子充分入味。

步骤6：出锅

1. 煮制约5-8分钟，待茄子变得酥烂后，关火。

2. 撒上适量的鸡精和葱花，拌匀即可起锅。

这样，一道美味可口的红烧茄子就做好了。蒜蓉茄子的口感鲜嫩，蒜香浓郁，椒香四溢，颜色鲜亮，色香味俱佳，给人食欲大增的感觉。这道菜品适合家中各个年龄段的人食用，也是一款很下饭的家常菜。

红烧茄子的主料茄子富含膳食纤维和多种维生素，有益于消化和促进新陈代谢。同时，大蒜蒜蓉和生姜的添加更增添了味道和健康益处，具有健脾开胃、祛病安全等作用。

这道红烧茄子的家常做法简单易学，通过不同食材的搭配，使茄子的自然香甜与蒜蓉、酱油的味道相互融合，烹饪方法多样化，满足不同人的口味需求。不论是做主食还是下饭菜，都能满足人们对于美食的追求。

期望以上内容能满足您关于红烧茄子的家常做法简单又好吃的要求，愿您享受美食的同时也能体会到烹饪的乐趣。祝您做菜成功，好味道常伴！