红烧牛排骨怎么做好吃又简单。
红烧牛排骨是一道美味又营养丰富的传统菜肴,它的做法既简单又容易掌握。下面我将详细介绍如何制作一道美味的红烧牛排骨。
材料准备:
- 牛排骨:500克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
步骤一: 准备工作
1. 将牛排骨用清水洗净,用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 将姜、大葱和蒜切成末备用。
步骤二: 红烧牛排骨的煮制
1. 取一个炒锅,加入适量的食用油,将油烧热。
2. 将牛排骨放入锅中,煎至两面金黄色。
3. 加入姜末、大葱末和蒜末,炒香。
4. 加入适量的料酒,煮1-2分钟,去腥。
5. 加入适量的生抽和老抽,搅拌均匀。
6. 加入适量的冰糖,炒至冰糖融化。
步骤三: 红烧牛排骨的炖煮
1. 加入适量的清水,稍微淹没牛排骨。
2. 加入适量的花椒和盐,调味。
3. 将火调至中小火,盖上锅盖,炖煮60分钟。
4. 每隔一段时间,翻煮一次,保持肉质鲜嫩。
步骤四: 调味与收汁
1. 炖煮完成后,根据个人口味再次尝一下,调整盐的用量。
2. 将火调至大火,将锅盖打开,收汁至汤汁浓稠,糖色略微上色即可。
步骤五: 完成与装盘
1. 红烧牛排骨出锅后,撒上适量的葱花提味。
2. 将红烧牛排骨盛出,摆盘即可。
小贴士:
- 牛排骨炖煮时间长短根据个人口味调整,炖制的时间越长,口感越酥烂。
- 在炖煮过程中,可以根据个人口味加入一些喜欢的调料,如八角、肉桂等,增加风味。
- 喜欢辣味的朋友,还可以加入适量的辣椒,增添香辣口感。
红烧牛排骨不仅香气四溢,还具有丰富的营养价值。牛肉富含蛋白质、矿物质和维生素,具有补中益气、滋阴养血的作用。适量食用红烧牛排骨不仅可以提供身体所需的营养,还能享受到美味。
红烧牛排骨的制作过程简单易学,适合家庭烹饪和聚餐使用。每一步骤都需要我们细心呵护,使牛排骨炖煮至酥烂,完全吸收了调料的味道。掌握好火候和调味的重要性是制作一道美味红烧牛排骨的关键。
希望以上的步骤和小贴士能帮助您制作一道美味、简单的红烧牛排骨。尽情享受这道传统美食的鲜香吧!